{"id":40560,"date":"2023-12-11T12:27:36","date_gmt":"2023-12-11T12:27:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shineiberia.tv\/eneko-vence-o-masterchef-9-com-um-menu-que-presta-homenagem-ao-seu-parceiro-e-as-suas-filhas\/"},"modified":"2023-12-11T12:27:36","modified_gmt":"2023-12-11T12:27:36","slug":"eneko-vence-o-masterchef-9-com-um-menu-que-presta-homenagem-ao-seu-parceiro-e-as-suas-filhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shineiberia.tv\/pt-pt\/eneko-vence-o-masterchef-9-com-um-menu-que-presta-homenagem-ao-seu-parceiro-e-as-suas-filhas\/","title":{"rendered":"Eneko vence o \u201cMasterChef 9\u201d com um menu que presta homenagem ao seu parceiro e \u00e0s suas filhas"},"content":{"rendered":"<ul class=\"default-lists\">\n<li>As fam\u00edlias de Eneko e \u00c1lex serviram de inspira\u00e7\u00e3o para a prepara\u00e7\u00e3o dos seus menus para a final de \u201cMasterChef\u201d. Os jurados e o chef Mauro Colagreco ficaram encarregados de provar e avaliar o trabalho dos duelistas.<\/li>\n<li>Eneko abriu o seu menu com um t\u00e1rtaro de carabineiro marinado com casca de lima, acompanhado por um shot de emuls\u00e3o de teja e coentros. O prato principal consistiu num pombo \u00e0 base de cacau, brandy, vinho do Porto e camomila, ao qual juntou uma duxelle de cogumelos, um mil-folhas de massa filo recheado com um pat\u00e9 preparado com as entranhas do pombo e uma multisfera de milho. A sobremesa foi um rochedo de chocolate branco com um p\u00e3o de l\u00f3 de ch\u00e1 matcha, acompanhado de gelado de chocolate branco, baunilha e pimenta da Jamaica e coberto com algod\u00e3o doce.<\/li>\n<li>Eneko recebeu um pr\u00e9mio de 100.000 euros e o trof\u00e9u do programa. Para al\u00e9m disso, o seu livro de receitas ser\u00e1 publicado em breve e, no pr\u00f3ximo ano, ir\u00e1 frequentar um mestrado em Cozinha, T\u00e9cnica e Produto no Centro Culin\u00e1rio Basco.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Depois de uma vida dedicada ao futebol, as les\u00f5es deixaram Eneko fora de a\u00e7\u00e3o. No entanto, decidiu fazer da sua outra grande paix\u00e3o, a cozinha, a sua profiss\u00e3o, e foi essa a raz\u00e3o que o levou a entrar no \u201cMasterChef\u201d. Para realizar o seu sonho, separou-se pela primeira vez da sua mulher gr\u00e1vida e das suas duas filhas durante tr\u00eas meses e meio. Este sacrif\u00edcio e todo o esfor\u00e7o que fez para melhorar os seus dotes culin\u00e1rios conduziram este jovem de 38 anos de Sarago\u00e7a \u00e0 vit\u00f3ria. \u201cSe tivesse de escrever a minha hist\u00f3ria no \u201cMasterChef\u201d, n\u00e3o teria sido t\u00e3o bonita como esta\u201d, declarou Eneko ao ouvir a decis\u00e3o do j\u00fari.<br \/>Eneko tornou-se o vencedor da d\u00e9cima primeira edi\u00e7\u00e3o de \u2018MasterChef\u2019 depois de enfrentar \u00c1lex no duelo final. Eneko ganhou o t\u00edtulo de \u201cMasterChef\u201d Espanha perante 1 771 000 espectadores e 20,4% de quota de audi\u00eancia. A d\u00e9cima primeira temporada de \u201cMasterChef\u201d registou uma audi\u00eancia m\u00e9dia linear de 1.350.000 espectadores e 13,2% de share. MasterChef\u201d foi o programa mais visto na La 1 em maio, em diferido.<br \/>Na grande final de \u201cMasterChef 11\u201d, Eneko e \u00c1lex ofereceram ao j\u00fari e ao chefe convidado, Mauro Colagreco (3 Soles Repsol), um duelo final em que o companheirismo imperou. \u201cAssistimos a um duelo entre dois verdadeiros amigos, c\u00famplices desde o primeiro dia, que se admiram, que se amam e que vieram preparados para desfrutar desta batalha final e dar-nos uma li\u00e7\u00e3o de desportivismo e de atitude\u201d, afirmaram Pepe Rodr\u00edguez, Samantha Vallejo-N\u00e1gera e Jordi Cruz.<br \/>Ao ser proclamado vencedor, Eneko poder\u00e1 usufruir de um pr\u00e9mio de 100.000 euros em dinheiro e ver\u00e1 o seu nome gravado para sempre na ta\u00e7a do vencedor do \u201cMasterChef\u201d. O vencedor receber\u00e1 tamb\u00e9m o trof\u00e9u do programa e o seu livro de receitas estar\u00e1 nas livrarias muito em breve. Para al\u00e9m disso, no pr\u00f3ximo ano, ir\u00e1 frequentar um mestrado em Cozinha, T\u00e9cnica e Produto no Centro Culin\u00e1rio Basco. O centro tamb\u00e9m ofereceu pr\u00e9mios aos segundo e terceiro classificados. Por um lado, \u00c1lex (segundo classificado) ir\u00e1 beneficiar de um Mestrado em Pastelaria de Restaurante e Cozinha Doce, enquanto Llu\u00eds (terceiro classificado) ir\u00e1 frequentar um Curso de Especializa\u00e7\u00e3o em T\u00e9cnicas Culin\u00e1rias de Vanguarda.<\/p>\n<p><strong>Uma homenagem \u00e0 fam\u00edlia<br \/><\/strong>Para o duelo final, Eneko prop\u00f4s aos jurados uma viagem pelos sabores que lhe recordam a sua companheira e as suas filhas, das quais se separou pela primeira vez durante tr\u00eas meses e meio para desfrutar da aprendizagem intensiva que o \u201cMasterChef\u201d significou para ele. A entrada que abre o menu de Eneko chama-se \u201cEl Amor\u201d e \u00e9 inspirada nos sabores que o fizeram come\u00e7ar a cozinhar depois da primeira viagem que fez com a sua companheira \u00e0 Tail\u00e2ndia, onde descobriu uma gastronomia incr\u00edvel que mais tarde tentou replicar. A entrada \u00e9 composta por t\u00e1rtaro de carabineiro marinado em casca de lima, tuile de coentros e shots de emuls\u00e3o de coentros. A base de camar\u00e3o \u00e9 finalizada como uma infus\u00e3o tailandesa ou sopa laxante. \u201c\u00c9 um prato como tu: transparente, bonito, elegante, expressivo e, por isso, define-te\u201d, disse Jordi Cruz.<br \/>O prato principal, intitulado \u201cA fam\u00edlia\u201d, reflecte os valores em que foi educado e que, atualmente, constituem um guia para ele quando se trata de criar a sua pr\u00f3pria fam\u00edlia. Neste prato, Eneko deixa de lado os sabores internacionais para se concentrar na tradi\u00e7\u00e3o, na sua casa. Trata-se de um pombo cozinhado em dois tempos, com uma base finalizada com cacau, aguardente, vinho do Porto e camomila. Por cima do pombo, colocou um duxelle de cogumelos com um pouco do sumo do pr\u00f3prio pombo e acompanhou o prato com um mil-folhas de massa filo recheado com pat\u00e9 feito com as entranhas do pombo e coroado com uma multisfera de milho. Eneko terminou o seu prato com um \u00f3leo fumado texturizado para dar um toque fumado ao prato.<br \/>A sobremesa fala de \u201cO futuro\u201d, que come\u00e7a com o seu presente no \u201cMasterChef\u201d. \u201cEra aquela porta que eu tinha fechado e que a inseguran\u00e7a me impedia de abrir\u201d. A pastelaria sempre foi o ponto fraco de Eneko e, por isso, esta sobremesa \u00e9 o principal reflexo da sua aprendizagem no \u201cMasterChef\u201d. S\u00e3o rochas de chocolate branco acompanhadas por um p\u00e3o de l\u00f3 de ch\u00e1 matcha e um gelado de chocolate branco, baunilha e pimenta da Jamaica, que o vencedor do \u201cMasterChef\u201d cobriu com rebu\u00e7ados, numa clara homenagem \u00e0s suas filhas. \u201cConseguiu divertir o meu paladar\u201d, disse Mauro Colagreco.<br \/>Pepe Rodr\u00edguez descreveu o menu de Eneko como \u201cequilibrado, bem pensado e muito bem feito\u201d. Os ju\u00edzes aplaudiram o trabalho de Eneko ao longo da d\u00e9cima primeira edi\u00e7\u00e3o de \u201cMasterChef\u201d e elogiaram os seus progressos na cozinha.<\/p>\n<p><strong>A fam\u00edlia \u00e9 tamb\u00e9m a protagonista do menu de \u00c1lex<br \/><\/strong>O segundo classificado, \u00c1lex, apresentou um menu atrav\u00e9s do qual quis relacionar a cozinha com os grandes pilares da sua vida que o encorajaram a perseguir o seu sonho: a sua fam\u00edlia. Para come\u00e7ar, a entrada \u201cVermut en familia\u201d refere-se \u00e0 grande rela\u00e7\u00e3o que construiu com o seu pai atrav\u00e9s dos momentos que partilharam na hora do vermute. Assim, o prato cont\u00e9m todos os elementos de um vermute: a piparra, que se transforma em gel, uma esfera de azeitona, uma cavala marinada em sal de citrinos, bem como um crocante de azeitona e maracuj\u00e1. Para o prato principal, \u00c1lex destacou os elementos da terra com \u201cNo se muere quien se va\u201d, uma homenagem ao seu av\u00f4 Juan, que foi a pessoa que o ensinou a apreciar a sua aldeia. Trata-se de um veado marinado em soja, laranja e gengibre, acompanhado de um creme de aipo, do pr\u00f3prio molho do veado, de um frito de tutano e de uma emuls\u00e3o de castanhas. O duelista terminou o prato com um vinagrete de cogumelos Perrechico e criadillas de la tierra. A sobremesa foi uma homenagem \u00e0 sua m\u00e3e, a pessoa que o ensinou a cozinhar e que o levou a estudar cozinha. \u201cOs primeiros passos com a m\u00e3e\u201d \u00e9 composto por uma esfera de chocolate com creme catal\u00e3o, framboesas, mirtilos, shots de baunilha e flores de nitro. Este \u00faltimo prato da ementa foi, aos olhos do j\u00fari, o que mais podia ser melhorado. \u201cN\u00e3o \u00e9 um creme catal\u00e3o, mas sim um creme de baunilha ou um cr\u00e8me anglaise\u201d, disse Jordi, que tamb\u00e9m apreciou o grande potencial de \u00c1lex e at\u00e9 o prop\u00f4s para trabalhar num dos seus restaurantes. \u201cTens um lugar na minha casa para trabalhar\u201d, explicou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As fam\u00edlias de Eneko e \u00c1lex serviram de inspira\u00e7\u00e3o para a prepara\u00e7\u00e3o dos seus menus para a final de \u201cMasterChef\u201d. 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