Laura Londoño gana ‘MasterChef Celebrity 8’ con un menú que rinde homenaje a los colores y sabores de Colombia

Dic 5, 2023 | Noticias

  • Laura se inspiró en la tierra que le ha visto crecer, Colombia, para crear un menú complejo, arriesgado y muy colorido, mientras que Álvaro Escassi abrazó a su familia a través de sabores que le recuerdan a ellos.
  • Los jueces de ‘MasterChef Celebrity’ estuvieron acompañados del chef brasileño Alex Atala durante la cata y valoración de las creaciones de los duelistas
  • Laura abrió su menú con una evocación a las flores y colores de Colombia a través de “Eterna primavera”, un entrante consistente en una sopa con base de polen de pino, miel de flores y encurtido de flores. A continuación, presentó “Aventura de cigala en río”, un plato que cuenta con una cigala como protagonista. El postre “Magia interior” es una representación de una moneda de oro de la etnia quimbaya elaborada con café
  • Laura ha donado los 75.000 euros de premio al programa de nutrición de la Fundación Humanitaria de los Rotarios Españoles. Además de llevarse el trofeo que la acredita como octava ‘MasterChef Celebrity España’, tanto Laura como el subcampeón Álvaro Escassi podrán disfrutar de un curso de cocina de un fin de semana de duración en el Basque Culinary Center, al que podrán asistir con un acompañante

1 de diciembre de 2023.- Laura Londoño no dudó en dejar Colombia y trasladarse con toda su familia a España para vivir esta aventura. Llegó a ‘MasterChef Celebrity 8’ reconociendo que había entrado muy poco en la cocina de casa, pero llegaba al talent con mucha ilusión por aprender a desenvolverse con éxito. Con el paso de los días, ha demostrado que no le faltaba determinación y ganas de mejorar. Ganó el delantal dorado, ganó el pin de la inmunidad y, ahora, Laura Londoño también se ha coronado vencedora de ‘MasterChef Celebrity 8’ tras enfrentarse a Álvaro Escassi en un emocionante duelo final. “Me vine en busca del dorado y lo encontré”, ha señalado Laura tras conocer su victoria.

La aspirante logró el título de octava ‘MasterChef Celebrity’ España ante 1.268.000 espectadores y un 16,7% de cuota de pantalla. La octava temporada de ‘MasterChef Celebrity’ ha tenido una audiencia media lineal de 1.176.000 espectadores y un 15,9% de share. ‘MasterChef Celebrity’ fue el programa de La 1 más consumido en diferido en los meses de septiembre y octubre.

“Estoy con esos nervios ricos”, aseguraba Laura antes de empezar el cocinado. En la gran final de ‘MasterChef Celebrity 8’, Laura y Álvaro ofrecieron al jurado y al chef invitado, Alex Atala (2 estrellas Michelin), un duelo en el que ha reinado la deportividad y el compañerismo. Estuvieron acompañados de sus familiares y, por supuesto, de sus compañeros de la octava edición de ‘MasterChef Celebrity’.

Al proclamarse ganadora, Laura podrá donar 75.000 euros a la ONG que ella escoja, que, en este caso, irán destinados al programa de nutrición de la Fundación Humanitaria de los Rotarios Españoles. Además, se llevará el trofeo que la acredita como octava ‘MasterChef Celebrity’ y tanto ella como Álvaro, podrán disfrutar de un Curso de Cocina de un fin de semana de duración en el Basque Culinary Center, la prestigiosa facultad de ciencias gastronómicas de San Sebastián, al que podrán asistir con un acompañante.

Un homenaje a su querida Colombia a través de sus colores y sus sabores

Pese a que está muy lejos de casa, Laura lleva Colombia en su corazón y así lo ha demostrado con su menú. “Eterna primavera” fue el nombre escogido para el entrante. Se trata de una sopa con base de polen de pino y miel de flores, orejón, cardamomo, esencia de violeta, vinagre de pino, ensalada de hinojo, mango y papaya verde, caléndula en tempura y encurtido de flores. Este entrante está inspirado en Medellín, ciudad que, como ha relatado Laura, se conoce como “la ciudad de la eterna primavera”, pues siempre tiene flor. Uno de los primeros recuerdos de Laura es el campo, las flores, la naturaleza que envolvió su crecimiento como persona y en la que fue educada por sus padres. “Las flores significan esa obligación que tenemos todos de cuidar de nosotros mismos para poder florecer con esa libertad de ser lo que queramos ser y eso es lo que quiero transmitir a mis hijas”, ha resaltado Laura. Los jueces quedaron completamente perplejos por la perfección del entrante. “Plasma perfectamente tu personalidad y tu cultura. Tienes mucho talento”, indicó el chef Alex Atala. Pepe Rodríguez añadió que es posiblemente “el plato más complejo” que han probado nunca en ‘MasterChef’.

A continuación, Laura ha conjugado el lugar del que viene y el lugar en el que está para preparar su plato principal “Aventura de cigala en río”. Se trata de una cigala sobre una base de beurre blanc (salsa francesa elaborada con mantequilla, reducción de vino y chalotas) que ha matizado con remolacha, cúrcuma, ají amarillo y achiote. El plato es rematado con un puré de calabaza, un bizcocho de remolacha y un aire de mantequilla noisette. Del entorno del que procede, Colombia, se ha inspirado en el río Caño Cristales de Colombia, un río que también recibe el apodo de “Río Arco Iris”. De él toma sus colores y añade los sabores que representan a su país. España está representada a través de la cigala que se ubica en el centro del plato y la aventura a la que hace referencia el nombre de su creación es ‘MasterChef Celebrity 8’, un viaje en el que también ha estado acompañada de su familia. En este caso, si bien los jueces han valorado positivamente el plato, también han matizado que, de haber añadido más cantidad de producto, el sabor habría quedado más potenciado. No obstante, han alabado la buena cocción, los sabores ricos y el gran punto a favor de que, efectivamente, el plato traslada al comensal a Colombia.

La aspirante ha concluido su menú con “Magia interior”, un postre que pretendía resaltar que la belleza se encuentra en el interior de los humanos. En la presentación del plato, descubrimos una pirámide que oculta el postre. El poder transformador del fuego quema la pirámide y permite descubrir una representación de una moneda de oro de los quimbaya, un pueblo nativo colombiano conocido por la producción de piezas de cobre y oro. Se trata de una moneda elaborada con café -el gran tesoro de Colombia- con diferentes texturas de cacao y con toques de banana y copoazú. Para potenciar el sabor, Laura recomendó a los jueces tomar antes unas gotas de un vino que data de hace 200 años (la misma antigüedad que tiene Colombia). Este postre es un homenaje a su marido Santiago, porque según destacó Laura, los dos supieron ver la magia en el otro y desde que se conocieron, se han encargado de cuidarla. Hoy se manifiesta a través de sus dos hijas, Allegra y Mikaela. “Son 200 años de alegría y delicia”, ha señalado Atala. Pepe lo ha calificado como un postre rico, complejo y gustoso. “Has hecho un concurso casi impecable. Siempre lineal, correcta, seria, virtuosa, con una limpieza y un orden que no es normal en un aspirante y menos de un celebrity”, subrayó Pepe. “Eres la mejor embajadora de toda Colombia porque lo has hecho de 10”, concluyó Jordi Cruz.

La familia, protagonista del menú de Álvaro Escassi

Pese a que ha quedado en segundo lugar, Álvaro Escassi también ha presentado un menú digno de una final de ‘MasterChef Celebrity’ en el que su familia se ha llevado todo el protagonismo. El aspirante abrió su menú con un “Fondo marino”, un entrante dedicado a sus hijos compuesto por moluscos, granizado de algas y una emulsión de plancton. A través del plato principal, “El Rabo de Jesulín”, Álvaro ha querido hacer un guiño a su compañero y amigo de ‘MasterChef Celebrity’. Sin embargo, se lo ha dedicado muy emocionado a su madre Miriam, que falleció durante las primeras semanas de rodaje de esta edición del talent culinario. “Soy quien soy por mi madre”, reconoció el aspirante, que añadió que a su madre le habría encantado verle en la final. “Ya tienes un as en la manga. Siempre que tengas un momento importante en tu vida, alguien que se siente en tu mesa y quieras que sea feliz, hazle este plato. Vas a triunfar seguro”, aseguraba Jordi Cruz tras catar el plato principal de Álvaro. “Equipo”, la parte más dulce del menú, es un postre dedicado a su pareja, María José Suárez. “Es la persona más dulce que tengo en mi vida y la que me aguanta en mis momentos agridulces”, señaló Álvaro. El postre se trata de cerezas sin hueso, acompañadas de un sorbete de cereza y un granizado de anís. Si bien los jueces han aplaudido el sabor, también han destacado que le ha faltado complejidad. “Le ha faltado un poquito más de curro, porque me ha quedado algo esencial”, destacó Jordi. El chef concluyó su valoración del menú de Álvaro alabando esa faceta personal del jinete que ha conocido gracias a ‘MasterChef Celebrity’. “Eres amigo, eres humilde, currante, trabajador, buena persona y muchas cosas más” ha concluido.

Material fotográfico:  https://banijayiberia.box.com/s/w80pdc7eafc4kos3atcvgvwklhxybe6n

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